Page 117 - Bo suu tap bai viet cua Bi thu Tinh uy tinh Đong Thap

THƢ VIỆN TỈNH ĐỒNG THÁP

CÂU CHUYỆN BÔNG BỤP

ĐTO - Xứ mình có nhiều hoa thì ai ai mà không biết đến. Nói chuyện về
hoa thì chắc không ai rành rẽ hơn bà con nghệ nhân làng hoa Sa Đéc. Nào là,

hoa miền nhiệt đới truyền thống. Nào là, hoa đem từ xứ ôn đới Đà Lạt về
những tƣởng không thể phát triển đƣợc thì bà con cũng thuần phục ngon
lành. Nào là, hoa nội địa có từ bao đời nay. Nào là, hoa đƣợc du nhập từ nƣớc
ngoài. Vậy là “trăm hoa đua nở, trăm nhà đua tiếng” trong thành phố bốn

mùa hoa.

Có những loài hoa đẹp rực rỡ kiêu sa, nhƣng cũng có những loài hoa đẹp
khiêm nhƣờng, e ấp. Trong trăm loài hoa đó, có một loài hoa mà bà con gọi dân dã
là Dâm Bụt, mà ý nghĩa của nó vô cùng thú vị. Đó là một loài hoa gắn liền với sự
từ bi, che chở của Phật. Ngay cái tên của nó cũng đã gắn liền với sự hiền từ rồi.

Dân gian cho rằng, loài hoa này vốn có tên gốc là “hoa Dâng Bụt“(hoa để dâng lên
cho Bụt, tức Phật), về sau do đọc trại mà thành “Dâm Bụt“? Nhƣng cũng có ngƣời
nói chữ "Dâm" hay “Râm“ là che bóng, còn chữ "Bụt" là Phật! Vậy cái tên "Dâm
Bụt" phải chăng là cái lọng che Phật vì hoa có hình dạng na ná nhƣ cái lọng vậy?
Chắc còn nhiều tranh cãi về cái tên mang ý nghĩa của loài hoa này. Nhƣng thôi thì

hãy gọi một cái tên thật nôm na của quê mình, đó là Bông bụp!

Lá của cây Bông bụp có một công dụng tuyệt vời mà chắc chỉ có ngƣời làm
bột lâu đời ở 2 bên bờ rạch Ngã Bát - Sa Đéc mới phát hiện ra. Đó là, làm chất trợ
lắng trong quy trình làm bột, một kỹ thuật gia truyền độc đáo mà thiếu nó thì có lẽ
bột Sa Đéc không trắng, không trong, không độc đáo đến đƣợc nhƣ vậy - đó chính

là làm từ lá cây Bông bụp. Ngƣời làm bột nhận ra rằng, nhựa nhớt của lá Bông bụp
giúp làm trong nƣớc bột trắng xanh, dễ lắng cặn. Không biết ai là ngƣời đầu tiên
phát hiện ra công dụng kỳ diệu này?

Ngƣời ta nói bột là cuộc đời thứ hai của hạt gạo quê mình. Và, từ một ngành

nghề truyền thống “cha truyền con nối”, bột Sa Đéc nay đã nức tiếng gần xa.
Ngƣời Sa Đéc nói với nhau rằng: “Đỉnh cao của lúa gạo phải tính đến sản phẩm
sau gạo” - ý muốn nói bột và những loại bánh, thực phẩm từ bột. Bột Sa Đéc
không chua, có độ dai, vị ngọt, mềm nhƣng không bở. Độ dai có đƣợc do một loại

nƣớc vò từ đọt cây Bông bụp chứ không hề dùng hàn the.

"Tài hoa kết tinh thành giá trị". Ngƣời Sa Đéc ở 2 bờ con rạch Ngã Bát có
thể tự hào đã tạo nên thƣơng hiệu nức tiếng gần xa, vƣơn ra cả nƣớc ngoài bằng tài
hoa của đôi tay và khối óc, biến những sản phẩm quá đổi đời thƣờng nhƣ tấm gạo,
Bông bụp thành một thƣơng hiệu nhiều giá trị. Lƣớt qua các trang mạng thì Bông

bụp còn chứa nhiều chất dƣợc liệu có lợi cho sức khỏe nữa, ở nhiều nơi trên thế
giới còn đƣợc ngƣời ta đƣợc sử dụng nhƣ một loại trà. Nhiều nhà nghiên cứu cho

BỘ SƢU TẬP BÀI VIẾT CỦA BÍ THƢ TỈNH ỦY ĐỒNG THÁP, NHIỆM KỲ 2015 - 2020 || 113